西红柿生吃好还

• 生吃可以摄入较多维生素

 

西红柿生吃，维生素C没有被破坏，摄入人体后可以提高免疫力，保护牙龈，不过食用前记得一定要清洗干净

 

• 熟吃可以吸收更多番茄红素

 

西红柿在过油后，高温会破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。

 

除了番茄红素，番茄中的胡萝卜素也属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收。与其它食物相比，西红柿烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用。

 

推荐西

 

 松仁玉米番茄盅 

 

-材 料-

 

西红柿 2个、松仁 适量

玉米粒 适量、胡萝卜 半根

水淀粉、盐、蔬果粉 适量

 

-做 法-

 

1. 西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤可以凉拌，也可以做其他菜肴；

2. 我用的熟玉米，生的要提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好；

3. 入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味；

4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中；

5. 入锅中火蒸5分钟；

6. 另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可；

7. 吃的时候可以去掉西红柿皮。

 

 

 西红柿炖杭白菜 

 

-材 料-

 

西红柿2个、杭白菜1棵

盐1勺、酱油1大勺

植物油、鲜蔬粉少许

 

-做 法-

 

1. 西红柿顶部切十字刀，锅内烧开热水，西红柿放入其中，烫至皮变皱；

2. 捞出剥去外皮，切成小丁；

3. 杭白菜顺着纹路切成条状；

4. 热锅放少许油，放入西红柿翻炒，炒至软烂；

5. 放入切好的杭白菜，加少许水大火炖；

6. 加入盐、鲜蔬粉、酱油调味即可；

7. 酸酸的西红柿炖杭白菜就OK了~

 

 

 西红柿菜花 

 

-材 料-

 

菜花半个、西红柿1个

素蠔油适量、地瓜粉1勺

姜末、盐、鲜蔬粉适量

 

-做 法-

 

1. 准备半颗菜花切成小颗，西红柿切块，生姜切碎；

2. 锅中烧热水，水开下锅花菜煮，水开煮2～3分钟，煮好后捞出过凉水沥干；

3. 锅热加适量油，加入生姜爆香，加入西红柿翻炒；

4. 翻炒出汁后加入菜花翻炒；

5. 加入盐、少许鲜蔬粉、素蠔油调味；

6. 用地瓜粉加水做成水淀粉倒入锅中，翻炒均匀即可。

 

 

 西红柿豆腐炖锅 

 

-材 料-

 

西红柿4个、北豆腐500克

油30克、生抽10克

辣酱20克、盐4克

 

-做 法-

 

1. 西红柿切成小块，北豆腐切成1厘米厚的片；

2. 锅中倒油把西红柿放进锅，加一点生抽上色，再加上辣椒酱调味，加上盐翻炒均匀，小火把西红柿炒出汤汁来；

3. 最后把豆腐铺再西红柿上面，盖上锅盖焖10分钟就可以出锅了开吃了。

 

 

 番茄土豆烩饭 

 

-材 料-

 

剩米饭 1碗、番茄 2个

土豆 1个、番茄酱 1勺

姜末 适量、生抽 1勺

素蠔油 1勺、食用油 适量

 

-做 法-

 

1. 番茄去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块；

2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末炒香；

3. 放入番茄翻炒至出汁；

4. 加入土豆翻炒片刻；

5. 加入生抽、素蠔油、番茄酱翻炒均匀；

6. 加入开水大火烧开后转小火煮10分钟；

7. 入剩米饭后继续煮1分钟左右就好了。

 

 

 四宝如意汤 

 

-材 料-

 

芦笋、黄豆芽

西红柿、鲜香菇

盐、鲜蔬粉、胡椒粉

 

-做 法-

 

1. 芦笋洗净斜刀切片，西红柿洗净切滚刀块，香菇洗净切片，黄豆芽摘去根部洗净备用；

2. 起锅下少许油，放入西红柿块炒出香味，加入两勺水烧开，倒入香菇片、黄豆芽煮两分钟；

3. 再放入芦笋片，调入适量盐、鲜蔬粉、胡椒粉，即可出锅盛入汤窝。